灵丘黄米面的基本介绍
灵丘黄米面由黍子加工而成,把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。灵丘黍子有上千年的历史。灵丘黄米面誉满雁门关外,驰名山西、河北、内蒙、北京等地。 本来来自四喜包装设计
营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。 张正
产品特点
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一; pumingsishu.com
制作方法
黄米面炸糕 本来来自四喜包装设计
材料 倪飞
黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量
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做法
本来来自四喜包装设计
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中 pumingsishu.com
2.接着放入酵母、白糖
3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火
7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状
9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合,滚圆后按扁
11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼
12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用。
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